1. 葡萄酒和干红的定义
葡萄酒是以葡萄为原料，通过一系列复杂的工艺加工制成的酒品。干红是葡萄酒的一种，指的是没有加入甜味物质，口感较为干燥的红酒。
2. 红酒与干红的酿造区别
葡萄酒和干红在酿造过程中的区别在于后者有一个额外的步骤。加入甜味物质被视为在葡萄酒中添加外来成分。因此，制作干红时，酿造师需仔细监控发酵过程，以确保糖分被完全转化成酒精，并让酿酒师在机械干燥前将大多数水分蒸发。这使干红的口感更为浓郁。
3. 葡萄酒与干红的口感差异
葡萄酒和干红的风味相同，但干红的口感更为复杂。这是因为它的葡萄和酿造过程中多年的贮存都是为了让其具有更好的口感和香气。经过多年的试验，酿造师发现干红的口感最大的因素是酸度和单宁的含量。因此，干红通常具有比普通红酒更高的酸度和单宁含量。
4. 葡萄酒和干红的搭配建议
葡萄酒和干红在搭配食物时，虽然都与红肉、奶酪和巧克力等搭配得很好，但干红更适合搭配具有重口味的食物。此外，干红酒也适合作为餐前酒品，可以与开胃菜搭配。
